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錦州冷庫(kù)安裝

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雞蛋怎么在冷庫(kù)里保存時(shí)間長(zhǎng)的小技巧?

發(fā)布日期:2021-04-20 14:01 來(lái)源:http://www.lmhss.com.cn 點(diǎn)擊:

    冷庫(kù)里保存雞蛋我想很多人還不太了解,冷庫(kù)是相對(duì)雞蛋比較多時(shí)才會(huì)用到,我們家里一般是用冰箱來(lái)保鮮,下面我們就來(lái)看看冷庫(kù)里怎么保存雞蛋時(shí)間最長(zhǎng)的小技巧。


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    一、巴氏殺菌貯藏法:巴氏殺菌法的處理:先將鮮蛋放入特制的鐵絲筐內(nèi),以每筐放蛋100~200個(gè)為最適宜,然后將筐內(nèi)的蛋沉入95~100℃的熱水中,浸泡5~7秒后立即取出,待蛋殼表面水分干燥,蛋溫降低,即可進(jìn)行貯存。

    如果把巴氏殺菌法處理的鮮蛋,與其他保鮮手段結(jié)合使用,便會(huì)收到更好的貯存效果。如經(jīng)巴氏殺菌法處理的雞蛋,再放在草木灰中或石灰水中貯存3個(gè)月,廢品率僅為1.5%。

     二、涂膜保鮮法:涂膜劑多采用液體石蠟,液體石蠟毒性小,酸敗腐蝕作用也小,涂膜性好,成膜效果明顯。除此之外,還可采用固體石蠟、植物油、藻骯酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯、丙烯酸樹脂、聚氯乙烯樹脂、醇溶蛋白、骨膠骯、聚麥芽三糖等多種涂膜劑。無(wú)論采用何種涂膜劑,必須成膜性好、透氣性低、附著力強(qiáng)、吸濕小、對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害、無(wú)任何負(fù)作用、價(jià)格低、材料易得、方法簡(jiǎn)便。

    涂膜劑的涂布方法有浸漬法和噴淋法兩種,大多采用噴淋法。鮮蛋經(jīng)檢驗(yàn)合格,浸漬或噴淋后自然晾干,便可裝箱貯藏。如果與低溫保藏手段相結(jié)合,保藏效果更優(yōu)。采用液體石蠟涂膜保鮮,一般可貯存4個(gè)月。

    三、山洞冷庫(kù)貯藏法:凡有山洞冷庫(kù)的地區(qū),均可采用此法貯存鮮蛋。山洞冷庫(kù)間的外面裝有一臺(tái)冷風(fēng)機(jī),通過(guò)風(fēng)道將冷風(fēng)送入庫(kù)內(nèi),鮮蛋經(jīng)檢驗(yàn)后,剔除劣質(zhì)蛋和破損蛋,裝木條箱或紙箱內(nèi),堆碼成垛,每個(gè)堆垛之間通冷風(fēng)。庫(kù)溫可控制在4~5℃,濕度75%~80%,保存期達(dá)4~6個(gè)月。


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