根據(jù)不同的食品分類和不同的貯藏期，確定相應(yīng)的貯藏溫度值針對(duì)各類食品，特別是肉食類在低溫貯藏期間的生化變化及嗜低溫細(xì)菌滋長(zhǎng)和繁殖被抑制的程度，可確定相應(yīng)佳的貯藏溫度，如不超過(guò)半年的低溫貯藏，一般采用的貯藏溫度為-18—-15℃ ；超過(guò)半年時(shí)間的貯藏，應(yīng)采用≤-18℃ 的低溫；對(duì)于含脂肪量大的食品，如含脂肪較多的魚(yú)類，為防止低溫貯藏期脂肪的氧化，應(yīng)采用低于-18℃ 的貯藏溫度，好為-24一-20℃ 的溫度。由此可見(jiàn)，采取了不同的貯藏溫度后，對(duì)于某些食品，特別是屬短時(shí)期貯藏，就相當(dāng)于提了制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度，從而也就提了制冷壓縮機(jī)的制冷量。以達(dá)到節(jié)能。

　　冷庫(kù)使用中避免頻繁開(kāi)關(guān)庫(kù)門(mén)，開(kāi)門(mén)時(shí)打開(kāi)風(fēng)幕機(jī)，注意存放物品的方式，及時(shí)清理冷凝器污垢，蒸發(fā)器灰塵等，都可以節(jié)約冷量，保持制冷效果。

　　減少制冷系統(tǒng)制冷劑的蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之間的溫差：在庫(kù)房溫度一定的條件下，若將溫差縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)的提，冷凝溫度不變時(shí)，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提，相應(yīng)的節(jié)省了電能（蒸發(fā)溫度每升1度，省電4%）。不僅如此，溫差小還會(huì)使庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度提，減少冷藏食品的干耗。

　　準(zhǔn)備建造冷庫(kù)的客戶可以選擇能效比、質(zhì)量可靠的制冷設(shè)備，冷庫(kù)設(shè)計(jì)配置要合理，滿足冷藏庫(kù)實(shí)際使用要求：制冷設(shè)備質(zhì)量的劣對(duì)能耗有很大影響，傳統(tǒng)的開(kāi)啟式機(jī)組能耗大，現(xiàn)在多選擇能效比的進(jìn)口或合資半封閉、全封閉及渦旋式制冷壓縮機(jī)。同時(shí)要考慮冷凝方式、冷凝器的散熱量、蒸發(fā)器的面積、膨脹閥的冷量等配套，以使制冷達(dá)到佳循環(huán)，避免冷量不足或不匹配。

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