冷庫內有水蒸氣進入的有兩種渠道，一是從冷庫門進入的，當冷庫開門時，室外熱空氣進入庫內，由于空氣中含有一定的水分，遇到較低溫度時，便形成水氣積聚在墻面和平頂上，呈潮濕狀態。當重量超過了凝結水與墻面或平頂之間的附著力時，便形成了水滴，并隨著庫內溫度的下降結成冰霜。

　　 另一種是冷庫外墻滲透出來的，由于防潮隔氣層的材料質量差、厚度不夠或冷庫設計安裝不良，使防潮隔氣層有空隙，含有大量水分的濕空氣從空隙中進入，在庫內低溫下，空氣中的水蒸氣凝結成水析出，隨著庫內溫度的繼續降低，便結成冰霜。當冷庫內的墻面和平頂(包括保溫層的管道)表面出現掛霜現象，在空氣溫度升時便形成滴水或樓板面形成積水，或出現墻面保護層脫落。其主要原因是因水蒸氣向庫內滲透和凝結引起的。 

 　　冷庫建筑要防止水蒸汽的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。根據自己存放貨物的噸位、每天的進貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大小，確定庫門的規格尺寸以及門的開啟方向，冷庫的安裝環境應是清潔、干燥、通風。

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